|
13.05.2009 09:56 |
|
250 г мяса, 30 г лука репчатого, 10 г сала говяжьего топленого, 10 г медового пряника, 10 г томата-пюре, 15 г сахара, 0,1 г лимонной кислоты, 10 г сухарей из черного хлеба, 0,05 г перца, 0,01 г лаврового листа, 5 г соли. Мясо, нарезанное порционными кусочками, солят, обжаривают до румяного колера, затем перекладывают в сотейник, добавляют перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, заливают водой, прикрывают крышкой и тушат около 1 ч. Затем мясо вынимают и сок процеживают. В процеженный сок вновь кладут мясо, добавляют протертые сухари и пряник, томат-пюре, лимонную кислоту, сахар и продолжают тушить до готовности. При подаче на
стол мясо порциями кладут на тарелки и поливают подливкой из-под мяса.
|
Рецепты 
