|
25.06.2009 08:13 |
|
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ С ПШЕНИЧНОЙ МУКОЙ
800 г гречневой муки. 800 г пшеничной муки. 10 г сухих дрожжей, 6 яиц, 400 г сметаны. Опару сделать на 800 г пшеничной муки, для чего берут горячую воду пополам с горячим молоком. Когда остынет, прибавить 10 г сухих дрожжей, разведенных в воде или молоке, 800 г гречневой муки, 6 желтков, 400 г сметаны, посолить, разбавить молоком или водой, прибавить шесть взбитых белков и
когда подымутся, печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ
2.5 стакана пшеничной муки, 2 стакана гречневой муки. 0,5 стакана молока, 25 г дрожжей, 100 г растопленного сливочного масла. Поставить опару из пшеничной муки, 0,5 стакана теплого молока и дрожжей. Когда поднимется, влить растопленное масло, подбить двумя стаканами гречневой муки и добавить еще молока — столько, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Дать подойти, посолить по вкусу. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.
|
