Главная 
Рецепты Домашняя выпечка ПИРОЖНЫЕ «НАПОЛЕОН»
Рецепты Домашняя выпечка ПИРОЖНЫЕ «НАПОЛЕОН»| ПИРОЖНЫЕ «НАПОЛЕОН» |
 |
 |
 |
| 12.02.2009 13:32 | |
|
4 стакана муки, 0,5 стакана воды, 400 г сливочного масла, 3 яйца, щепотка соли, 1 ст. ложка спирта (водки, коньяка, уксуса). Для крема: 2 яйца, 2 стакана молока, 3 стакана сахара, 2 ст. ложки муки, 500—600 г сливочного масла. Холодное масло натереть на крупной терке, смешать с мукой, порубить дополнительно ножом, собрать крупку горкой, сделать посередине углубление и вылить в него жидкость — смесь воды, яиц, спирта и соли. Быстро замесить ложкой тесто, собрать его в шар, разделить на 8 частей и поставить в холодное место на 1 час. Затем каждый кусочек теста раскатать на посыпанной мукой доске в тонкий пласт, с помощью скалки осторожно переложить на смоченный водой лист, наколоть вилкой и выпечь в горячей духовке до золотистого цвета. Остывшие коржи подровнять, срезанные кусочки растолочь и использо¬вать для посыпания пирожных. Сложить коржи один на другой, прослоив их кремом, каждый корж при этом слегка прижимать руками. Поставить на несколько часов в холодное место, затем острым и тонким ножом нарезать на прямоугольные пирожные. Для крема яйца растереть с сахаром, добавить муку, перемешать, влить кипящее молоко, смесь проварить на маленьком огне, постоянно помешивая, снять с огня и остудить. Взбить масло, по 2—3 ст. ложки прибавлять в него, непрерывно взбивая, остывший молочный крем |
| < | Февраля 2009 | > | ||||
| П | В | С | Ч | П | С | В |
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
