ОБЛЕПИХА
Для заморозки использовать сорта с сухим отрывом плодов. Замораживать можно как ягоды, так и ветки с ягодами. Ягоды насыпать в полиэтиленовые пакеты или коробки, охладить 2 часа в холодильнике, затем поместить в морозильник или морозильную камеру. Быстро замороженная облепиха сохраняет свой вид, вкус и витамины. После размораживания употребляется в натуральном и переработанном виде.

Чистые, сухие ягоды замораживают россыпью на тарелках или досках в течение 2—3 часов. Затем упаковывают в полиэтиленовые пакеты или коробки.
Таким образом готовят смородину, крыжовник, клюкву, бруснику, чернику, голубику.

ЯГОДЫ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ В САХАРНОМ СИРОПЕ
Чистые ягоды положить в эмалированные формочки и залить охлажденным сахарным сиропом (400 г сахара на 1 л воды). После промораживания извлечь брикеты и хранить в полиэтиленовых пакетах в морозильнике.
Таким способом лучше замораживать нежные ягоды: землянику, малину, ежевику.
Замороженные продукты перед варкой не размораживайте, а прямо опускайте в кипяток. Так они вкуснее и витамины лучше сохраняются.